2019年葡萄园报告(51)四川、西藏:高原的葡萄熟了,心儿醉了!
发布日期:
2019-10-24 13:47:10
来 源:
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作者:
申延玲
  2019年10月份,四川甘孜、阿坝以及西藏的芒康、拉萨等地陆续开始酿酒葡萄采收。高原的葡萄熟了,当地酒农、酿酒人的心儿醉了!

四川甘孜

  甘孜州康定红葡萄酒业有限公司位于藏高原东南麓的四川省甘孜藏族自治州丹巴县境内,拥有优质酿酒葡萄种植面积6000余亩,主要品种赤霞珠、蛇龙珠、美乐等。同时在丹巴县还打造了富有浓郁藏族特色的酿造基地——“康定红·丹巴美人谷酒庄”,年酿造和洞藏酒窖储藏能力逾万吨。


康定红葡萄园   图/段晨凯

  酿酒师段晨凯介绍,今年10月11日开始采收。压榨的赤霞珠目前发酵平稳,其中有几罐原料质量特别好,有望出好酒。目前蛇龙珠品种还在持续采收当中。


赤霞珠   图/段晨凯

四川阿坝

  九寨沟天然葡萄酒业有限责任公司的基地位于阿坝藏族羌族自治州的小金、金川。酒厂2019年榨季自10月18日采收霞多丽正式拉开。


葡萄基地   图/骆理全

西藏芒康

  藏东珍宝酒业10月1日开始采收。今年葡萄质量比去年好,赤霞珠基本糖度都在250g左右,高的能达到270-280g。目前采收已全部结束,所有品种正处发酵中。


设备筛选  图/高捷

  岗登酒庄今年于10月5日开始采收葡萄,主要品种赤霞珠,美乐。糖度在240g/L-260g/L之间,滴定酸在7.2g/L左右。


国庆期间采收葡萄   图/李朝林

  酒庄葡萄原料主要来源于木许村、阿东村等地。该区域位于芒康县最南端,地处青藏高原东南部,与云贵高原接壤,属三江流域峡谷区,平均海拔2300米左右,属于典型的干热河谷气候。因酒庄所处位置海拔较高,空气中的氧气较为稀薄,因此在酒精发酵期间采用“排空式循环法”进行循环操作,为该发酵阶段提供必要的氧气以及增强浸渍效果,尽可能的提升酒精发酵阶段的质量。

分选中的赤霞珠   图/李朝林

拉萨曲水

  拉萨市曲水荣顺净土青藏高原超高海拔葡萄种植园被吉尼斯世界纪录认定为“最高海拔的葡萄园”称号。这片目前世界上海拔最高的葡萄园面积1000亩(66.7公顷),主要栽种威代尔、玫瑰香、北冰红等11个葡萄品种。据和治宇介绍,拉萨,山南,2019是个好年份! 


拉萨曲水葡萄   图/和治宇


拉萨市曲水县才纳乡国家农业示范园净土青藏高原葡萄种植园   图/和治宇


责任编辑:
Emmie
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